Eva Grübl wurde in Wien geboren. Nach ihrer Ausbildung zur Grundschullehrerin, absolvierte sie ein Studium zur Gehörlosenpädagogin und unterrichtete zwei Jahre an der Deutschen Schule Stockholm. Danach lebte sie fünf Jahre in Mailand, wo sie ebenfalls an der Deutschen Auslandsschule als Lehrerin beschäftigt war. Sie wohnt mit ihrer Familie in Leonding, wo sie am Landesschulzentrum für Hör- und Sehbildung unterrichtet.
In ihrer Freizeit schreibt sie historische und Familiengeheimnis-Romane, die oft einen realen Hintergrund haben. Mit ihrer Romanbiografie über Bertha von Suttner erhielt sie 2023 den Homer Literaturpreis in Bronze.